皆さん、こんにちは。
管理人の”なか”です♪
先日、子供の幼稚園で遠足がありまして、芋掘りに行ってきました。
私も引率として参加したのですが、お天気も良くて最高の遠足日和でした。
子供が真剣に芋掘りしている姿を見て、とっても微笑ましかったです。
そんな子供が掘ったさつま芋に、豆腐とHM(ホットケーキミックス)を加えた
ヘルシーで美味しいドーナツレシピをご紹介したいと思います。
本当に超簡単なので、ぜひ作って頂けたらと思います。
わが家では、休日の朝ごはんや日々のおやつに作ることが多いです。
大きさや中の具によって、食感も全然違いますし何通りにも楽しめます。
ほんのり甘くて、もちもちのドーナツです!
[味噌玉1人分レシピ]簡単で具沢山!分量やおすすめ具材は?
材 料 (ドーナツ17個分)
● さつま芋 正味100g
(今回は1本220gのさつま芋を半分使用)
● 絹ごし豆腐 150g
● HM(ホットケーキミックス) 200g
作り方 (約15分)
❶さつま芋の準備からはじめます。
さつま芋を綺麗に洗い、キッチンペーパーに包んで全体をしっかり濡らします。
包んださつま芋をラップで気持ちふんわり目に巻き、電子レンジで加熱します。
(目安:500W−7分、600W−5分20秒、1000W−3分30秒)
加熱直後はとても熱いので、冷めるまで電子レンジの中に放置で大丈夫です。
放置中もさつま芋に熱がじわじわと入っていきます。
※お時間がある場合のふかし芋の作り方
⑴炊飯器に重ならずにさつま芋を並べて、水を100ml入れる。
⑵1時間の設定で炊飯ボタンを押す。
これだけの手順ですが、驚く程さつま芋がしっとりして甘味が出ます。
❷次にドーナツ生地を作ります。
ポリ袋やジップロック袋などに豆腐とHMを入れて袋の上から揉み混ぜる。
この時、しっかりと混ぜてください。
混ざったら、袋の両端をハサミで切って広げ、まな板代わりにします。
かなりゆるい生地ですが、手に水をつけて丸めると、まとまります。
❸具を入れます。
❶で電子レンジ加熱した、さつま芋を半分に切って皮をむき(皮付きでも
お好みで大丈夫です)大体1㎝〜1.5㎝角になるように切っておく。
❷のドーナツ生地を、水で濡らした手で小さく丸めて中にさつま芋
を入れる。
(生地を丸める時はスプーンを2個使って丸めても大丈夫です)
今回は1個20gの生地に具のさつま芋を入れて、17個出来ました。
❹中火(160℃)で3〜4分、全体がキツネ色になるまで揚げる。
完成です♪
［参考までに］さつま芋の保存方法
泥つきのまま新聞紙に包んで、ダンボールなどに入れて涼しいところで
保存します。
傷や痛みがなければワンシーズンもちます。
傷等がある場合は、1ヶ月を目処に食べ切りましょう。
さつま芋は呼吸しているので、冷蔵庫に入れるとカビが発生します。
また、ビニール袋に入れての保存は窒息してしまいますので避けて
ください。
さつま芋は、掘りたて、採れたてのものはあまり美味しくありません。
まだデンプンが糖に分解されていないからです。
1週間〜2週間程、置いてから食べた方が甘みが増します。
まとめ
いかがでしたか?
ドーナツの大きさは、小さめだとカリッと感が強めで、大きめだと
モチっと感が強くなります。
パンの耳を5㎜角に切ったものを、生地に混ぜ込むと外はカリッと
中はモチっとになって、両方の食感が楽しめてこちらも美味しいです。
何も入れないプレーンも美味しいですし、具を生地に混ぜ込んでも美味しいです。
甘い系だとおやつ、しょっぱい系だと食事になります。
中の具は、何でも入れていいのでバリエーションも広がります。
(写真はソーセージ・かぼちゃ・チョコレート)
お子さんのおやつや食事に、いかがでしょうか?
ご覧いただき、ありがとうございます。
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